Cette tour a été le théâtre d'un drame qui donnera peut-être encore des frissons dans le dos du visiteur. On est au printemps 1301, Guigonne de Saillon a 19 ans et on dit qu'elle est la plus belle fille de la vallée. Elle tombe amoureuse du comte Anselme de Saxon, ennemi juré de l'évêque de Sion. Le mariage des deux tourtereaux est proche. Mais avant de convoler en justes noces, Anselme promet de faire la peau de l'évêque, dont la tyrannie le mine. Il monte à Sion. Malheureusement pour lui, un traître vend la mèche et avertit l'évêque qui capture Anselme et le décapite sur la place publique pour avoir comploté contre lui.
Apprenant la nouvelle, Guigonne de Saillon sombre dans un éternel désespoir. La vie n'a plus de sens pour elle sans son Anselme. Par une nuit d'encre, elle monte au sommet de la Tour Bayart et s'élance dans le vide. On retrouvera son corps ensanglanté dans les rochers. Longtemps dans la châtellenie, on chanta la complainte de Guigonne, qu'on entendait chaque soir sangloter dans les roseaux des rives du Rhône. Aujourd'hui encore, certains soirs sans lune, le fantôme de la pauvre Guigonne hante le donjon Bayart...
source:http://www.saillon.ch/tourisme/histoire/tour-bayart.aspx
